Vì sao muối thô dễ bị chảy nước ?

Muối ăn có thành phần chính là natri clorua, ngoài ra còn có một ít các muối khác trong đó có magie clorua. Magie clorua rất ưa nước, nó hấp thụ nước trong không khí và cũng rất dễ tan trong nước. Magie clorua có vị đắng. Nước ở một số khe núi có vị đắng là do có hòa tan magie clorua. Trong nước biển cũng có không ít magie clorua. Nước còn lại sau khi được kết tinh ở các ruộng muối gọi là nước ót thì có đến hơn một nửa là magie clorua. Người ta dùng nước ót để sản xuất xi măng magie oxit, vậy liệu chịu lửa và cả kim loại magie.