Nhịn ăn ngắt quãng có thể giúp giảm cân hay không?

Dạo gần đây mình thấy phương pháp này được khá nhiều người nhắc đến với hiệu quả bất ngờ. Đặc biệt là câu chuyện giảm cân của một nữ CEO đã truyền cảm hứng cho hàng nghìn chị em phụ nữ. Được biết, cô Ý Nhi (44 tuổi, hiện là CEO một công ty xăm phun nổi tiếng). Từ một phụ nữ nặng 130kg, cô đã có màn giảm cân ngọan ngục khi chưa đầy một năm giảm cân đã về 60kg, cơ thể thon gọn bất ngờ, nhan sắc ngày càng thăng hạng.

Nhịn ăn ngắt quãng là một chế độ ăn kiêng xoay vòng giữa các thời gian nhịn ăn ngắn, không ăn hoặc giảm lượng calo đáng kể và các thời gian ăn uống không hạn chế. Chế độ ăn này được khuyến khích để thay đổi thành phần thực phẩm tiêu thụ thông qua việc giảm khối lượng chất béo và cải thiện các dấu hiệu về sức khỏe liên quan đến bệnh tật như tăng huyết áp và mức cholesterol trong máu.

Nguồn gốc của nhịn ăn gián đoạn bắt nguồn từ việc ăn chay truyền thống, một nghi lễ phổ biến được sử dụng cho sức khỏe hoặc lợi ích tinh thần như được mô tả trong các văn bản ban đầu của Socrates, Plato và các nhóm tôn giáo. Nhịn ăn thường đòi hỏi phải kiêng ăn và uống đều đặn, từ 12 giờ đến một tháng. Nó có thể yêu cầu kiêng hoàn toàn hoặc cho phép giảm lượng thức ăn và đồ uống.

Chế độ ăn kiêng rất ít calo kéo dài có thể gây ra những thay đổi sinh lý khiến cơ thể thích nghi với việc hạn chế calo và do đó ngăn cản việc giảm cân thêm. Nhịn ăn ngắt quãng cố gắng giải quyết vấn đề này bằng cách thực hiện vận động giữa mức calo thấp trong một thời gian ngắn, sau đó ăn bình thường. Tuy nhiên, những nghiên cứu đã không nhất quán chỉ ra rằng nhịn ăn gián đoạn tốt hơn chế độ ăn kiêng ít calo liên tục về hiệu quả giảm cân.

Các phương pháp phổ biến nhất là nhịn ăn vào các ngày xen kẽ, cả ngày với tần suất cụ thể mỗi tuần hoặc trong một khung thời gian đã định.

• Nhịn ăn ngắt quãng trong ngày, xen kẽ giữa những ngày không hạn chế thực phẩm với những ngày chỉ có một bữa ăn cung cấp khoảng 25% nhu cầu calo hàng ngày. Ví dụ: Thứ Hai-Thứ Tư-Thứ Sáu bao gồm ăn chay, trong khi các ngày thay thế không có giới hạn thực phẩm.
• Nhịn ăn cả ngày: 1-2 ngày mỗi tuần nhịn ăn hoàn toàn hoặc lên đến 25% nhu cầu calo hàng ngày, không hạn chế thức ăn vào những ngày khác. Ví dụ: Phương pháp ăn kiêng 5: 2 ủng hộ không hạn chế thực phẩm vào năm ngày trong tuần, theo chu kỳ với chế độ ăn 400-500 calo vào hai ngày còn lại trong tuần.
• Nhịn ăn có giới hạn thời gian: Thực hiện theo kế hoạch bữa ăn mỗi ngày với khung thời gian được chỉ định để nhịn ăn. Ví dụ: Các bữa ăn được thực hiện từ 8 giờ sáng đến 3 giờ chiều và nhịn ăn trong các giờ còn lại trong ngày.