Góc nhìn khoa học: Ăn thịt chó nên hay không?

Gần đây mạng xã hội lại khá nóng với vấn đề tồn tại lâu đời: Nên hay không nên ăn thịt chó? Bài viết của chị Huyền Chip cũng được nổi lên khi nói về khía cạnh văn hóa: ăn thịt chó rất khó bỏ, tại sao chó thì không được ăn mà thịt gà thịt bò vẫn có thể ăn. Lại có một chuyên gia xã hội học đưa ra kiến nghị rằng “Chỉ nên khuyến cáo người dân, cơ sở kinh doanh không giết thịt chó, mèo một cách dã man, tàn bạo, có nhiều người chứng kiến..., chứ không nên khuyến cáo bỏ thói quen ăn thịt chó. Khi được chế biến hợp vệ sinh thì nó vẫn nên được coi là món ăn"

Quả thực, ăn thịt chó là văn hóa của khá nhiều nước phương Đông, ngay cả Hàn Quốc, khi tổ chức World Cup 2002 và bị chỉ trích về ăn thịt chó, họ vẫn giữ lại thói quen này. Kể cả Úc là xử sở Kangoroo, nhiều người dân vẫn ăn thịt loại động vật này.

Tuy nhiên, xét theo một góc nhìn khác, góc nhìn khoa học, mình nghĩ rằng ăn thịt chó sẽ có hại. Nếu các bạn đọc quyển Nhân tố enzyme thì hẳn có nhớ tác giả có nói rằng: Thịt của các loại động vật có thân nhiệt cao hơn người sẽ làm bẩn máu.

Trong khi con người có thân nhiệt 37 độ, chó có nhiệt độ 37.5 đến 39 độ C. Dù axit amin trong protein của thịt động vật có lợi cho cơ thể người nhưng chất béo của các loại động vật có thân nhiệt cao này sẽ ở trạng thái ổn định nhất trong nhiệt độ tương đương thân nhiệt của chúng. Hay nói cách khác, khi các chất béo này tiến vào cơ thể con người có thân nhiệt thấp hơn, chúng sẽ đông cứng lại. Chất béo bị đông cứng sẽ làm đông máu, và máu đông sẽ tắc lại trong huyết quản khiến việc lưu thông máu xấu đi. Đó là hiện tượng làm "máu bẩn".

Đó là chưa kể các dịch bệnh nếu giết mổ không vệ sinh. Và tất nhiên hiện tượng máu bẩn này là đang đề cập đến kể cả khi bạn tiêu thụ thịt lợn, thịt gà, thịt bò nhưng nói gì thì nói, nếu ăn vào mà không có lợi lại bị phản đối nhiều do nguồn gốc giết mổ không rõ ràng, nếu bỏ được thì cứ bỏ nhì?