Để có thể được chế biến fugi (cá nóc) tại các nhà hàng, người đầu bếp cần phải đáp ứng điều kiện gì ?

Để trở thành một đầu bếp chế biến fugu chuyên nghiệp phải trải qua 11 năm huấn luyện. Các đầu bếp fugu sẽ phải ăn những con cá do chính tay mình chế biến trong suốt quá trình đào tạo nếu muốn vượt qua khóa huấn luyện.