Coca Cola Light/Zero, Pepsi light - KHÔNG ĐƯỜNG, nhưng tại sao uống vẫn thấy vị ngọt?

  1. Khoa học

So với Coca Cola hay Pepsi thường thì loại Light/Zero được quảng cáo là KHÔNG ĐƯỜNG, khi uống mình không cảm thấy khác biệt quá nhiều.

Điểm khác nhiều nhất là có vẻ Light/Zero ít ga hơn mà thôi, còn vị ngọt thấy cũng không khác quá nhiều. Nhưng trong thông số để là không đường, thì vị ngọt này đến từ đâu?

Từ khóa: 

nước ngọt không đường

,

coca cola

,

pepsi

,

khoa học

"Đường" trong Coca, Pepsi Light/Zero là Aspartame - một este methyl của acid aspartic.

Chính xác thì người ta không gọi đây là "đường". Mà gọi là "hương liệu tạo ngọt", thường dùng cho người bị tiểu đường (ăn kiêng).

Tin mới nhất mình đọc được là EFSA (cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu) đã confirm là chất này an toàn. (mình cũng hy vọng là thế, vì mình rất thích uống Coca) :D

Trả lời

"Đường" trong Coca, Pepsi Light/Zero là Aspartame - một este methyl của acid aspartic.

Chính xác thì người ta không gọi đây là "đường". Mà gọi là "hương liệu tạo ngọt", thường dùng cho người bị tiểu đường (ăn kiêng).

Tin mới nhất mình đọc được là EFSA (cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu) đã confirm là chất này an toàn. (mình cũng hy vọng là thế, vì mình rất thích uống Coca) :D

Đường hóa học. Nó cũng ngọt nhưng ko phải cấu tạo từ đường thông thường như đường gluco. Cũng như dấm và chanh đều chua nhưng dấm là acid acetic còn chanh là acid ascobis vậy.

Sự thật phũ phàng: Đường không phải là chất hóa học duy nhất có thể tạo ngọt ạ. Nếu người ta muốn ngọt nhưng không cần đường thì người ta có mọi cách để biến nó thành hiện thực :v

Em nghĩ nếu mình muốn sử dụng coca zero như một liệu pháp ăn kiêng thì không nên ạ. Mình vẫn nên chọn phương pháp truyền thống là ăn nhiều rau củ trái cây vẫn tốt hơn ạ.