BÁNH RÁN NHÂN ĐẬU XANH
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
– 200g bột gạo nếp
– 8 g bột gạo tẻ
– 100g nước
– 60g đường cát
– 1 củ khoai tây luộc chín, nghiền nát mịn
– Dầu ăn, muối
– Vừng rang chín
Phần nhân bánh:
– 100g đỗ xanh đã bỏ vỏ
– Đường, muối
– 50g dừa tươi nạo
Xong phần nguyên liệu bây giờ ta bắt tay vào làm.
Cách làm bánh rán vừng nhân đỗ xanh:
Bước 1: Trộn bột làm bánh
+ Đầu tiên, các bạn cho đường và muối vào một bát nước ấm, sau đó khuấy tan. Sau đó cho các loại bột mà các bạn đã chuẩn bị vào trộn đều.
+ Sau đó cho khoai tây đã nghiền mịn vào nhào cùng bột. Sau đó đem bột đi ủ trong khoảng 1-2 tiếng. Lúc này chuẩn bị phần nguyên liệu để làm nhân bánh.
Bước 2: Ngâm đậu xanh khoảng 40 phút trong nước ấm cho đậu mềm
Bước 3: Giã mịn đỗ xanh
+ Tiếp theo, các bạn đem đậu xanh đi hấp chín, sau đó các bạn giã thật mịn đỗ xanh. Sau đó cho một ít nước vào nồi, đổ thêm vào nồi đó đường và ít muối vào rồi nhanh tay khuấy đều, nước đường sôi các bạn lập tức cho đậu xanh vào đảo, để lửa nhỏ thôi nha không đậu sẽ bị cháy không ngon. Mình vừa đun vừa đảo đều tay. Đảo được một lúc mình cho tiếp dừa nạo nhỏ vào xào cùng thêm 10 phút nữa là bắc ra.
Bước 4 : Chia đỗ xanh
+ Chia đỗ xanh thành từng viên nhỏ vê tròn cho đều nhau.
Bước 5: Nặn vỏ bánh
Nhào lại bột cho mịn, sau đó chia ra làm các phần nhỏ
+ Mỗi miếng bột mình sẽ đập dẹt.
+ Rồi cho nhân vào giữa, gói thật lại.
+ Vo đều tay đến khi viên bột thấy tròn đều là được.
Bước 6: Lăn bánh với vừng
+ Đổ vừng đã rang chín ra đĩa rồi lăn thật kĩ từng viên bánh vào cho vừng bám đều lên bột.
Bước 7: Rán bánh
+ Cuối cùng đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, nhớ là đổ dầu ngập mặt bánh nhé sau đó các bạn đun sôi rồi thả bột vào chiên vàng.
