RƯỢU SAKE – NÉT VĂN HÓA NHẬT BẢN

Mỗi quốc gia đều có một hương vị riêng biệt, nếu như Việt Nam ngào ngạt với rượu nếp cái hoa vàng, Hàn quốc say đắm bởi rượu Soju thì Nhật Bản nồng nàn với rượu Sake. Nhật Bản xem rượu Sake là biểu tượng của đất nước mình, không đơn thuần chỉ là một loại đồ uống trong bữa ăn mà Sake còn bao hàm cả ý nghĩa văn hóa, tôn giáo. Theo đó là ý nghĩa Sake không chỉ là cầu nối giữa con người với con người mà còn là cầu nối giữa con người với thần linh thiêng liêng. Yếu tố tâm linh làm nên sự nổi tiếng và trân trọng từ đời này sang đời khác của Sake Nhật Bản. Khắp mọi nơi, đâu đâu cũng có thể bắt gặp hình ảnh phong phú về các chủng loại Sake được bày la liệt tại các cửa hàng. Đây là loại rượu có tuổi đời lên tới 2000 năm. Sake có thể uống khi nguội, khi ấm hoặc nóng tùy theo mùa và theo loại Sake. Thường thì khi mùa Đông, người ta hay uống Sake nóng. Người ta còn phân biệt rượu Sake nữa và Sake nam. Sake nam là loại làm từ nước cứng, có nhiều muối canxi và muối magiê, có vị hơi đắng. Sake nữ là loại làm bằng nước mềm, có vị dịu. Chén uống Sake có nhiều loại. Một điều đặc biệt nữa đó là khi uống Sake người ta cũng thưởng thức theo cách tương đối trang trọng và mang tính truyền thống. Người Nhật có thể dùng một cái đĩa nhỏ và nông, hoặc một chiếc chén nhỏ không có quai. Trang trọng và đậm nét truyền thống hơn nữa, họ dùng cốc bằng gỗ. Ở gia đình và ở nước ngoài, Sake có thể uống bằng ly thủy tinh. Khi yêu một dân tộc ta yêu luôn hương vị dân tộc ấy. Có lẽ chẳng thể đem so sánh rượu Sake vs loại rượu nào, bởi nó là chính nó đc kết tinh từ truyền thống dân tộc từ niềm tự hào quê hương đất nước. 2. TINH HOA ẨM THỰC XỨ PHÙ TANG Ẩm thực là điều tạo nên sự khác biệt giữa các quốc gia, mỗi nước lại mang những sâc vị khác nhau..và Nhật Bản.. cũng vậy.. Hãy điểm qua một số món đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc nhé. 1. Sushi Sushi thường được cắt theo khoanh, dùng ngay sau khi vừa được dọn ra, và ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua. Khi dùng nên cho cả miếng vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị trong từng khoanh. Cái vị là lạ của cơm trộn dấm, vị ngầy ngậy và mát của cá sống cùng vị cay nồng của wasabi xông lên mũi. Thành phần phổ biến nhất là cá ngừ, mực và tôm dùng kèm với dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng. 2. Sashimi Sashimi là một món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính chủ yếu là các loại hải sản tươi sống. Hải sản dùng để làm Sashimi phải có “tiêu chuẩn sashimi”, được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, sau đó được xử lý ngay theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi. Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá basa, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển. Ngoài ra, Sashimi còn được làm từ thịt hay rau củ quả… 3. Tempura Tempura là một món ẩm thực của Nhật Bản gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu. Tempura có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích. 4. Tonkatsu Tonkatsu làm từ thịt lợn ra đời vào cuối thế kỷ 19 và là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản. Nguyên liệu bao gồm một gói bột chiên, thịt thăn lợn dày từ một đến hai centimet và được thái lát thành những miếng vừa ăn, thường được ăn kèm với bắp cải và súp miso. Ta cũng có thể dùng phần thịt lườn và thịt lưng; thịt sẽ được ướp muối, tiêu và được rắc nhẹ một lớp bột mì, sau đó ta nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi cho vào rán. 5. Yakitori Yakitori là một trong những món ngon của Nhật Bản được nhiều du khách đến Nhật yêu thích lựa chọn thưởng thức. Để làm món này, người ta thường dùng thịt gà để nướng. Thịt gà được ướp kỹ với muối và nước sốt đặc trưng được gọi là “tare”. Tare được làm từ nước tương, mirin, rượu sake, và đường với một công thức chế biến tạo sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt. Ngoài ra có thể thêm gừng cho mùi thơm nồng, phảng phất thêm chút vị béo của dầu vừng và ngọt thanh của mật ong, tạo nên phong vị rất đậm đà đặc trưng, hút hồn du khách ngay lần đầu tiên thưởng thức